DOMAINE DIDIER MONTCHOVET
La vigne en Bourgogne
La vigne s’est répandue en Gaule avec les Romains à partir de 125 avant J.-C. Ce sont les Gaulois qui ont inventé le
tonneau ou fût. La vigne a d’abord été plantée près de Narbonne et en Provence puis elle est remontée vers le nord, notamment le long du Rhône et de la Saône.
En 312, première attestation écrite de la présence de vignes près de Beaune. Les habitants d’Autun adressent une supplique à l’empereur
Constantin pour demander une baisse d’impôts sur les vignes, prétextant le mauvais état de celles-ci.
En 630, le duc de Bourgogne donne à l’abbaye de Bèze un domaine à Gevrey-Chambertin, le clos de Bèze. Les moines de l’abbaye de Cîteaux
installeront leurs domaines sur les meilleurs coteaux (comme le Clos Vougeot) et seront les premiers « œnologues ».
Entre 1880 et 1890, le phylloxera arrive en Bourgogne et détruit toutes les vignes qu’il faudra replanter avec un porte-greffe.
En 1929, arrivée de Camille et Lucien MONTCHOVET qui apprennent le métier de vigneron à Pommard et s’installent ensuite comme agriculteurs-viticulteurs à Nantoux.
Deux de leurs fils seront viticulteurs à Nantoux. Nous sommes la troisième génération. Il y a trois domaines MONTCHOVET à Nantoux, un seul en Bio !
« Le jus de la vigne clarifie l’esprit et l’entendement,
apaise l’ire, chasse la tristesse
et donne joie et liesse. »
Rabelais
