Pommard

CEPAGE :                                 

MODE DE CONDUITE :  

 

SOL :                                   

PLANTATION :      

  

VENDANGE :                      

 

VINIFICATION :                          

 

CHAPTALISATION : 

         

CONSEIL DE L’ŒNOLOGUE :

       Type de vin : 

         

        Dégustation :             

 

 

 

       Température de service :

 

Pinot noir.

 

Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds/ha.

  

Argilo-calcaire sur dalle calcaire presque sans fissures.

 

Autour de 1960

 

Manuelle.

 

Assez longue, avec pigeage, élevage en fûts de chêne de 11 mois. Pas de pompage pour la mise en bouteilles.

 

Très modérée.

 

 Vin qui allie finesse et forte structure.Des arômes de fruits rouges très racés. On peut le conserver autour de 10 ans en cave. On peut le carafer les premiers temps.

A déguster sur de la cuisine élaborée, type viandes en sauces ou fromages.

 Apogée entre 4 et 12 ans.

 

Entre 14 et 16°C.