DOMAINE DIDIER MONTCHOVET
Crémant de Bourgogne
La prochaine cuvée sera prête en avril 2016. Nous sommes en rupture jusque là, conséquence des grêles de 2012 et 2013.
CEPAGE :
MODE DE CONDUITE :
SOL :
PLANTATION :
VENDANGE :
VINIFICATION :
CHAPTALISATION :
CONSEIL DE L’ŒNOLOGUE :
Type de vin :
Dégustation :
Température de service :
Chardonnay 80% et Aligoté 20%.
Vigne en lyre.
Calcaire.
1990 (parcelle de Cras).
Manuelle.
Pour ce vin, qui nécessite un matériel spécifique, nous effectuons seulement la vendange et confions nos raisins à un spécialiste (également contrôlé par Ecocert).
Très modérée.
Ce crémant est élaboré uniquement à partir de raisins blancs (blanc de blanc) ce qui lui confère légèreté et finesse. Les bulles sont également très fines et persistantes. L’Aligoté apporte de la fraîcheur.
A boire sans attendre, plutôt pour l’apéritif.
Servir bien frais, utiliser un seau à glace.
