Le journal du millésime 2013

1er Juillet.

Nous commençons la saison avec de belles pluies et un printemps très froid. Les vignes poussent très doucement.

Une belle sortie de raisin laisse espérer...

La fleur tarde, un gros décalage entre la Côte et les Hautes Côtes.

 

5  juillet.

La fleur passe enfin, dans de bonnes conditions. Les vendanges seront tardives...

Les Beaune vers le 1er octobre, les Hautes Côtes vers le 10.

 

20 juillet.

Deux semaines très chaudes et sèches. La vigne a enfin pris une bonne pousse.

Une bonne attaque de mildiou, les spores sont présents dans le sol en grandes quantités depuis l'an dernier. La sécheresse ne l'a pas vaincu...

 

24 juillet.

Enorme grêle sur Beaune... Certaines vignes, feuillage broyé, ont les raisins qui baignent dans l'eau.

Nos deux parcelles sont touchées. 80% de pertes. Elles étaient magnifiques jusque là.

On allait les effeuiller, c'est fait.

 

Nous poursuivons l'effeuillage à Nantoux...

 

31 juillet.

Les travaux des vignes sont terminés. L'équipe d'été est repartie, 15 jours plus tard que l'an passé.

Le beau temps se maintien. Le mildiou aussi... Assez tenace.

Didier veille, les traitements cuivre et soufre sont poursuivis avec soin.

Sinon, tout va bien!

 

31 août.

Le beau temps s'est confirmé tout le mois d'août. Les vignes sont saines.

La véraison commence tout juste.

Un dernier traitement pour être sûr que tout ira bien.

Vendanges prévues à partir du 10 octobre dans les Hautes Côtes.

 

20 septembre.

Le beau temps est revenu. De belles journées automnales, nuits fraiches, mais grand soleil.

Nous enlevons un peu de raisin dans certaines parcelles. Le feuillage est beau malgré les attaques de mildiou assez fortes. 

La récolte se prépare.

 

1er octobre.

Vendanges des 2 Beaune 1er cru.

Très petite récolte bien sur, la grèle n'a pas laissé grand chose.

 

10 octobre.

Vendanges. Trente personnes. Beaucoup de tri car les 15 derniers jours ont été assez chauds mais surtout très humides. La pourriture a beaucoup gagné.

Températures très froides le matin, les vendangeurs ont été bien courageux... Doigts gelés, réchauffés seulement par le vin chaud de 9h30.

Petite récolte à cause de cette perte en pouriture, 22 hecto/ha.

Vinification sans problème particulier.

 

Décembre.

Nous commençons la taille.

 

Janvier.

La pénurie de Hautes Côtes rouge se fait déjà sentir, la cave est vide et les clients grattent à la porte... Il va falloir attendre la mise en bouteilles des 2013.... et entrainer sa patience.

 

Beaucoup de pluie tout l'automne, les travaux de préparations de sols, pour la grande plantation prévue, sont retardés. Quand s'arrêtera-t-il de pleuvoir??

3 octobre : Nous vendangeons les Beaune. Très petite récolte. Tris soigneux des grains secs dûs à la grêle.

10 octobre : Nous commençons les "grandes" vendanges.

Températures matinales très froides, c'est assez difficile pour les vendangeurs, qui ont montré un beau courage!

Une magnifique équipe, très soudée et créative.

 

Beaucoup de tri, nous avons embauché jusqu'à 34 personnes, soit 10 de plus qu'en 2006.

Tri des grains pourris essentiellement. Les hautes côtes n'ont pas été touchés par la grêle de juillet.

La récolte, qui s'annonçait bonne, a souffert de la météo bien humide des  trois dernières semaines de septembre.

Encore une fois, un bien petit rendement, autour de 22hect/ha...

 

Les vinifications suivent leur cours, sans difficulté particulière.

On goûtera bientôt... et on vous dira!