Pour en savoir davantage, historique de la marque Demeter

L´origine de Demeter est une coopérative de transformation pour les produits de l´agriculture biodynamique, fondée en septembre 1927 à Berlin. Son administration fut confiée à Erhard Bartsch (1895-1960), qui dirigea déjà l´Union des agriculteurs biodynamiques en Allemagne. Franz Dreidax fut responsable pour le développement des critères de qualité et pour son contrôle. Ensemble avec Günther Wachsmuth (responsable de la section des Sciences naturelles de l'université libre de science de l'esprit du Goethéanum, et membre du Vorstand de la Société anthroposophique universelle) ils ont choisi le nom de la déesse de la fécondité et mère de la Terre dans la mythologie grecque, dont la marque de production fut introduite en 1928. Le mensuel de l´Union des agriculteurs biodynamiques allemands s´appela également Demeter.

À la suite de la liquidation de la Coopérative de transformation Demeter en 1930, on créa en 1932 l'Union économique Demeter qui avait son siège à Bad Saarow près de Berlin¹.

L'Union Demeter achetait aussi des céréales qu'elle faisait transformer par des moulins et des boulangeries et assurait la distribution aux représentations régionales qui les distribuaient aux magasins de diététique. Les produits biodynamiques devaient naturellement correspondre aux conditions pour la reconnaissance Demeter. Le logo Demeter fut déposé et la marque Demeter protégée, pour la première fois, auprès de l'administration des marques de Munich en 1932. Pour avoir droit au logo Demeter, les agriculteurs devaient se soumettre à des contrôles.

À partir de 1933 l´Union économique Demeter fut administrée ensemble avec l´Union du Reich pour la méthode de production biodynamique (Reichsverband für biologisch-dynamische Wirtschaftsweise) qui fut interdite et dissoute en 1941 par les nazis,et son dirigeant principal, Erhard Bartsch, arrêté. Toutefois la pratique de la méthode biodynamique en agriculture ne fut jamais interdite. Franz Dreidax, un membre du conseil d'administration de l'Union économique Demeter avait fait passer la protection de la marque sous son propre nom pour ne pas la perdre.

Quelques années après la guerre le Cercle de recherche pour l'agriculture biodynamique fut recréé, et il lui transmit le nom Demeter, protégé par un acte notarié. Le dépôt du nom eut ensuite lieu auprès de l'OMPI (l'Office mondial de la propriété industrielle) à Genève pour assurer sa protection au niveau mondial, après la recréation de l'union Demeter en 1954.

Jusqu'à récemment, le Demeter-Bund allemand attribuait aux pays qui en faisait la demande le droit d'utiliser la marque. Le Congrès de Järna (groupe constitué des représentants de toutes les associations de gérance de la marque Demeter au niveau mondial) proposa qu'une association devienne propriétaire et responsable de la marque. Il deviendrait l'instance qualifiée pour résoudre tous les litiges. Ainsi fut fondé en 1997, Demeter-International.

Cette marque internationale des produits issus de l'agriculture biodynamique est aujourd'hui présente dans plus de 50 pays^.

La méthode de cristallisation sensible est utilisée par le label en tant que méthode de test des procédés agroalimentaires.